Michelin sterren 2012 bekend

Zojuist zijn de Michelin sterren 2012 voor Nederland gepubliceerd door de Franse bandenfabrikant. Vantevoren is al veel gegist over het al dan niet toekennen van een derde driesterrenrestaurant voor Nederland. Helaas, tot grote teleurstelling van velen, is hierin niks gebeurd. Oud Sluis en De Librije behouden, zoals verwacht, hun derde Michelinster.

Er zijn drie tweesterrenrestaurants bijgekomen: De Kromme Watergang, Chapeau! en Librije's Zusje. Nederland telt nu 16 tweesterrenrestaurants, voor 't eerst meer dan onze Zuiderburen. Michelin zegt over de tweesterrenrestaurants: "Ook in deze categorie valt de constante kwaliteit op, die dag in dag uit wordt geleverd. Het merendeel van de zaken dat op dit niveau presteert, toont bovendien het potentieel om zich nog verder te ontplooien. Nederland lijkt dus nog steeds een rooskleurige gastronomische toekomst tegemoet te gaan."

De volgende restaurants hebben de eerste Michelinster gekregen:

- Lastage (Amsterdam)
- De Echoput (Hoog Soeren)
- Pure C (Cadzand)
- Sense (Den Bosch)
- 't Vlasbloemeken (Koewacht)
- De Bloemenbeek (De Lutte)
- Perceel (Capelle a/d IJssel)

Michelin: "De nieuwe sterren tonen een rijke schakering binnen de hedendaagse topgastronomie. Een greep uit de nieuwigheden: bij Pure C in Cadzand wordt modern gekookt met de schatten uit duin en polder, door een chef die in moederhuis Oud Sluis de kneepjes van het vak leerde en inmiddels een eigen stijl ontwikkelde. In De Echoput in Hoog Soeren, een oude bekende in het horecalandschap, schittert opnieuw een ster dankzij het enthousiasme en dynamisme van een nieuw keukenteam. Het jonge stel achter Perceel in Capelle aan den IJssel verdient een ster voor hun pure gerechten in harmonie met de natuur."

Drie restaurants moeten hun ster inleveren: De Stenen Tafel (gesloten), De Fuik (overgenomen) en Chalet Royal (gesloten). Het totaal aantal Nederlandse sterrestaurants komt nu op 102.

Verrassend
Opmerkelijk is dat restaurant Muller in Groningen ondanks een drastische koerswijziging (de eigenaar is zonder personeel verder gegaan), de Michelinster mag blijven voeren. Ook is verrassend te noemen dat restaurant Sense in Den Bosch niet de 2012 gidsen van Lekker en GaultMillau heeft gehaald, maar wel een Michelinster in de wacht heeft gesleept.

Update: Er kan weer volop gezocht en vergeleken worden in onze database, de sterren van Michelin 2012 zijn inmiddels verwerkt.

De Michelingids is onder andere hier te koop, tijdelijk zonder bezorgkosten. 

Hieronder het hele overzicht van de 2012 Michelin sterren voor Nederland:

Drie Michelin sterren:
Oud Sluis (Sluis)
De Librije (Zwolle)

Twee Michelin sterren:
De Kromme Watergang (Hoofdplaat)
Chapeau! (Bloemendaal)
Librije's Zusje (Zwolle)
Ciel Bleu (Amsterdam)
Ron Blaauw Amsterdam, Amsterdam
De Lindenhof (Giethoorn)
De Bokkedoorns (Overveen)
't Brouwerskolkje (Overveen)
Boreas (Heeze)
Inter Scaldes (Kruiningen)
Da Vinci (Maasbracht)
Beluga (Maastricht)
Parkheuvel (Rotterdam)
De Zwethheul (Schipluiden)
De Leuf (Ubachsberg)
De Leest (Vaassen)

Eén Michelin ster:
Lastage (Amsterdam)
De Echoput (Hoog Soeren)
Pure C (Cadzand)
Sense (Den Bosch)
't Vlasbloemeken (Koewacht)
De Bloemenbeek (De Lutte)
Perceel (Capelle a/d IJssel)
De Saffraan (Amersfoort)
Aan de Poel (Amstelveen)
La Rive (Amsterdam)
Vermeer (Amsterdam)
Vinkeles (Amsterdam)
Yamazato (Amsterdam)
Le Restaurant (Amsterdam)
Het Koetshuis (Bennekom)
Kaatje bij de Sluis (Blokzijl)
Wolfslaar (Breda)
Soigné (Bussum)
Koriander (Drachten)
La Provence (Driebergen-Rijsenburg)
De Karpendonkse Hoeve (Eindhoven)
Avant Garde van Groeninge (Eindhoven)
Sonoy (Emmeloord)
De Zwaan (Etten-Leur)
Muller (Groningen)
Solo (Gorinchem)
Herberg Onder de Linden (Aduard)
Calla's (Den Haag)
Seinpost (Scheveningen)
Niven (Rijswijk)
Paul van Waarden (Rijswijk)
Hermitage (Rijsoord)
Savelberg (Voorburg)
ML (Haarlem)
Cheval Blanc (Heemstede)
De Bokkepruik (Hardenberg)
Basiliek (Harderwijk)
't Nonnetje (Harderwijk)
De Kromme Dissel (Heelsum)
Kasteel Heemstede (Houten)
De Heer Kocken (Vught)
Lakes (Hilversum)
De Molen (Kaatsheuvel)
Schathoes Verhildersum (Leens)
Tante Koosje (Loenen aan de Vecht)
’t Amsterdammertje(Loenen aan de Vecht)
Toine Hermsen (Maastricht)
Tout á Fait (Maastricht)
Au Coin des Bons Enfants (Maastricht)
Chateau Neercanne (Maastricht)
Le Marron (Malden)
Posthoorn (Monnickendam)
De Burgemeester (Linschoten)
De Gieser Wildeman (Noordeloos)
Latour (Noordwijk aan Zee)
De Lindehof (Nuenen)
De Wanne (Ootmarsum)
Cordial (Oss)
Hermitage (Rijsoord-Ridderkerk)
One (Roermond)
Amarone (Rotterdam)
Ivy (Rotterdam)
Fred (Rotterdam)
Frouckje State (Ryperkerk)
De Vrienden van Jacob (Santpoort)
La Trinité (Sluis)
Merlet (Schoorl)
Wollerich (Sint Oedenrode)
Grand Restaurant Karel V (Utrecht)
Valuas (Venlo)
Aubergine (Steijl)
De Nederlanden (Vreeland aan de Vecht)
De Treeswijkhoeve (Waalre)
Bij Jef (Texel, Den Hoorn)
O Mundo (Wageningen)
De Moerbei (Warmond)
Bretelli (Weert)
Brienen aan de Maas (Well)
Katseveer (Wilhelminadorp)
Mijn Keuken (Wouw)
De Hoefslag (Bosch en Duin)
De Vlindertuin (Zuidlaren)
De Groene Lantaarn (Zuidwolde)
't Schulten Hues (Zutphen)


Redactie Alle Toprestaurants (Twitter: @Mischa_AT)

 
Alle Toprestaurants op Facebook

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!

LinkedIn Group Alle Nederlandse toprestaurants