Luxemburg hoogste Michelin sterrendichtheid

donderdag 12 mei 2011

Luxemburg heeft de hoogste Michelin sterrendichtheid van Europa. Nederland doet in de middenmoot mee en Portugal heeft de twijfelachtige eer om de laatste plek in te nemen. Dit is het resultaat van een onderzoek dat Alle Toprestaurants recentelijk heeft verricht.

Elk najaar komen er in verschillende landen de bekende Michelin restaurantgidsen uit waarbij de sterren worden verdeeld onder de betere restaurants. De waarderingen komen tot stand door anonieme bezoeken van professionele culinaire inspecteurs. Op dit moment is de Franse bandenfabrikant met haar gidsen - naast een aantal steden op andere continenten - actief in 11 Europese landen.

Ranglijst
In het onderzoek is het totaal aantal sterren per land afgezet tegen het aantal inwoners. Dit leidt tot de volgende opzienbarende ranglijst waarvan Luxemburg koploper is. Opmerkelijk is dat Frankrijk, toch de bakermat van de gastronomie, op de vierde plaats staat.

Sterren per 100.000 inwoners
1) Luxemburg: 2,8
2) Zwitserland: 1,45
3) België: 1,09
4) Frankrijk: 1,06
5) Nederland: 0,70
6) Italië: 0,54
7) Spanje: 0,36
8) Duitsland: 0,34
9) Verenigd Koninkrijk: 0.26
10) Ierland: 0,16
11) Portugal: 0,11

Luxemburg mag bogen op één tweesterrenrestaurant en 12 sterrestaurants, in totaal dus 14 sterren. Met een bevolking van slechts ca 500.000 inwoners is dat een uitstekende prestatie: er ontstaat een sterrendichtheid van maar liefst 2,8 sterren per 100.000 inwoners. Het verschil met de laatste plek van Portugal is groot: op bijna 11 miljoen inwoners heeft Portugal slechts 1 tweesterrenrestaurant en 10 sterrestaurants, wat resulteert in een sterrendichtheid van 'slechts' 0,11 ster per 100.000 inwoners.

Frankrijk
In absolute aantallen blijft Frankrijk wel de onbetwiste nummer 1 van Europa: met een indrukwekkend aantal van 25 driesterrenrestaurants, 76 tweesterrenrestaurants en 470 sterrestaurants ontstaat een totaal van maar liefst 697 Franse sterren.

Nederland
Nederland doet het zeker niet slecht met een vijfde plek, met 2 driesterrenrestaurants (De Librije en Oud Sluis), 13 tweesterrenrestaurants en een knappe 83 sterrestaurants. Zie hier het volledige overzicht van de Nederlandse Michelin sterrenrestaurants.

Voor de volledigheid het aantal sterren per land:

Sterren per land (resp. 3 sterrenrestaurants, 2 sterrenrestaurants en sterrestaurants):

1) Luxemburg: 0, 1, 12

2) Zwitserland: 2, 16, 75

3) België: 2, 14, 86

4) Frankrijk: 25, 76, 470

5) Nederland 2, 13, 83

6) Italië: 6, 37, 233

7) Spanje: 7, 14, 118

8) Duitsland: 9, 23, 205

9) Verenigd Koninkrijk: 4, 15, 118

10) Ierland: 0, 1, 5