Gault Millau 2012 vooruitblik

Maandagavond 31 oktober is het zover: dan wordt de Gault Millau Gids 2012 gepresenteerd in het Circustheater in Scheveningen. Zoals wij al eerder berichtten, zijn de genomineerden voor de Gault Millau Awards al bekend gemaakt tijdens de vakbeurs Fine Food Professional.

Uitgever Jan van Lissum noemt de verschuivingen in Gault Millau 2012 verrassend. "Ook denk ik dat de Chef van het Jaar een grote verrassing voor velen zal zijn", zegt hij tegen Horeca Entree. "Sowieso borrelt er weer veel meer talent in Nederland. De verschillen aan de top bij de winnaars van de Gault Millau Awards zijn dan ook klein."

Hieronder een overzicht van de genomineerden voor de Gault Millau Awards 2012:

Genomineerden talentvolle Sommeliers

Peter Paul Kleiss – Boreas, Heeze
Matthijs Vranken – Beluga, Maastricht
Milton Verseput – De Bokkedoorns, Overveen
Kim Bruggink – De Lindenhof, Giethoorn
Malou Kleijne – Chapeau!, Bloemendaal

Genomineerde veelbelovende Chefs

Jos Grootscholten - Perceel, Capelle a/d IJssel
Luc Kusters - Bolenius, Amsterdam
Edwin Soumang - One, Roermond
Jeroen Trimbos - Jérôme, Valkenburg
Wouter van Laarhoven - De Molen, Kaatsheuvel

Genomineerde talentvolle Gastheren/Gastvrouwen

Bethany DeLong - One, Roermond
Laura de Weerdt – ’t Brouwerskolkje, Overveen
Tingting Ji – HanTing Cuisine, Den Haag
Mirjam Putto – Lucifer, Wassenaar
Jessica van der Weel – Katseveer, Wilhelminadorp

De Awardwinnaars van Gault Millau 2011 waren:

Chef van het Jaar: Edwin Vinke van De Kromme Watergang in Hoofdplaat
Belofte van het Jaar: Niven Kunz van Niven in Rijswijk
Beste Chef: Sergio Herman van Oud Sluis in Sluis
Sommelier van het Jaar: Edger Groeneveld van Het Koetshuis in Bennekom
Restaurant van het Jaar: De Librije in Zwolle
Wijnkaart van het Jaar: Fred in Rotterdam
Terras van het Jaar: Aan de Poel in Amstelveen
Talentvol Sommelier van het Jaar: Adrian Zarzo Habraken van Ivy in Rotterdam
Wijn-spijsspecialist van het Jaar: Nadine Mögling van Bij Jef, Texel
Duurzaam Restaurant van het Jaar: Sonoy Emmeloord
Talentvol Gastheer/-vrouw van het Jaar: Iete Braken van De Lindehof in Nuenen
Hotel van het Jaar: Kruisherenhotel in Maastricht
Gastheer van het Jaar: Pasquinel Kolk van Ciel Bleu, Amsterdam
Prijs-Plezier Award: 't Amsterdammertje in Loenen a/d Vecht

En ook bij de restaurants wordt het natuurlijk weer spannend. Perceel en het Wereldmuseum zijn de hoogste nieuwelingen in GaultMillau, aldus Jan van Lissum tegen Horeca Entree. Specifieker gezien gaat het om Perceel in Capelle aan de IJssel en het Wereldmuseum-restaurant in Rotterdam. Van de ruim 40 nieuw binnengekomen restaurants in de lijst zijn zij koploper. Ook Chapeau!, De Kromme Watergang en Tout-à-Fait behoren tot de stijgers in de lijst.

Opvallend genoeg kunnen de verschillen tussen restaurants in eenzelfde puntengroep juist weer erg groot zijn, constateert Van Lissum. Het is één van de redenen dat de gids bezig is met het herijken van het puntenstelsel. Er staan ruim 40 nieuwe restaurants in de lijst en circa 30 restaurants zijn dit jaar verdwenen.

De absolute top van Gault Millau 2011 ziet er als volgt uit:

20 punten
Oud Sluis, Sluis

19,5 punten
Inter Scaldes, Kruiningen
De Librije, Zwolle
Beluga, Maastricht

19 punten
De Leest, Vaassen

18 punten
Chalet Royal, Den Bosch
Boreas, Heeze
La Rive, Amsterdam
De Lindenhof, Giethoorn
De Bokkedoorns, Overveen
`t Brouwerskolkje, Overveen
Parkheuvel, Rotterdam
De Leuf, Ubachsberg
De Zwethheul, Schipluiden


Lees ook:
Gault Millau 2012 toprestaurants
Gault Millau 2012 gepresenteerd
Genomineerden Gault Millau Awards 2012 bekend



Redactie Alle Toprestaurants (Twitter: @Mischa_AT)

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!

Alle Toprestaurants op Facebook

LinkedIn Group Alle Nederlandse toprestaurants