Alfred van der Toolen nieuwe maître -sommelier Savarin

Restaurant Savarin in Rijswijk heeft Alfred van der Toolen aangetrokken als maître d’hôtel en sommelier. Met Van der Toolen haalt Savarin een gastvrijheidstopper binnen.

In 2004 slaagde Van der Toolen als eerste van Nederland voor de destijds nieuwe titel SVH Meestergastronoom met als discipline gastvrijheidskunde. De afgelopen jaren is Van der Toolen voornamelijk in de horeca in de regio Den Haag werkzaam geweest, onder meer als maître bij restaurant Kandinsky in het Kurhaus en bij hotel Des Indes. Ook was hij docent Gastvrijheid en Food & Beveragemanager bij het Albeda College in Rotterdam.

Onmisbare schakel tussen keuken en gast
Executive chef Edwin Loos van Savarin laat weten dat Van der Toorn voor hem de onmisbare verbinding tussen zijn keuken en de restaurantgast is. “Het is belangrijk dat ik gevoed word met signalen en informatie over wat de gast lekker vindt, wat zijn wensen zijn en wat zijn beleving is. Ook de wijn-spijscombinaties moeten meer aandacht krijgen en dat is Alfred zeker toevertrouwd. ”
Van der Toolen laat weten dat hij zich verheugt op de samenwerking met Edwin Loos.

Restaurant Savarin is onderdeel van Restaurant, Hotel en Spa Savarin en is gelegen in een oude boerderij uit 1900 met moderne details.


Redactie Alle Toprestaurants, Astrid Schreuders (@AstridsTaste) en blog AstridsTaste

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!

Volg Alle Toprestaurants op Twitter

Alle Toprestaurants op Facebook

LinkedIn Group Alle Nederlandse toprestaurants